CASTEL NERO

Da un vecchio vigneto di Pinot Nero otteniamo questo vino particolare.
Il contatto tra le bucce ed il mosto è molto lungo, fino a 14-15 giorni ottenendo così un colore molto scuro con un bel riflesso violaceo ed una struttura notevole. Il vino riposa in cantina circa per un anno prima di essere imbottigliato.
In bottiglia ha un profumo di mora e marasca, intenso e persistente. Il sapore è pieno e rotondo, di grande personalità.
Accompagna piatti di carni rosse, grigliate ed allo spiedo. Può maturare anche 4-5 anni in condizioni ideali.
Va servito a 18-20°C.